أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الشهر الماضي أنها طلبت 43 مليون دولار كجزء من ميزانية السنة المالية للرئيس (FY) 2023 لزيادة الاستثمارات في تحديث سلامة الأغذية، بما في ذلك مراقبة سلامة الغذاء للأشخاص وأغذية الحيوانات الأليفة.وجاء في مقتطف من البيان الصحفي جزئيًا ما يلي: "بناءً على الإطار التنظيمي الحديث لسلامة الأغذية الذي أنشأه قانون تحديث سلامة الأغذية التابع لإدارة الغذاء والدواء، سيسمح هذا التمويل للوكالة بتحسين ممارسات سلامة الأغذية الموجهة نحو الوقاية، وتعزيز تبادل البيانات وقدرات التحليلات التنبؤية. وتعزيز إمكانية التتبع للاستجابة بشكل أسرع لتفشي المرض وعمليات سحب الأغذية البشرية والحيوانية.
يجب أن تمتثل معظم الشركات المصنعة للأغذية لمتطلبات الضوابط الوقائية القائمة على المخاطر التي يفرضها قانون تحديث سلامة الأغذية (FSMA) الصادر عن إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) بالإضافة إلى ممارسات التصنيع الجيدة الحالية (CGMPs) لهذه القاعدة.يتطلب هذا التوجيه من المنشآت الغذائية أن يكون لديها خطة لسلامة الأغذية تتضمن تحليلاً للمخاطر والضوابط الوقائية القائمة على المخاطر لتقليل المخاطر المحددة أو منعها.
تشكل الملوثات المادية خطرًا ويجب أن تكون الوقاية جزءًا من خطط سلامة الأغذية الخاصة بمصنعي الأغذية.يمكن للقطع المكسورة من الآلات والأجسام الغريبة في المواد الخام أن تجد طريقها بسهولة إلى عملية إنتاج الغذاء وتصل في النهاية إلى المستهلك.وقد تكون النتيجة عمليات سحب باهظة الثمن، أو ما هو أسوأ من ذلك، الإضرار بصحة الإنسان أو الحيوان.
من الصعب العثور على الأجسام الغريبة باستخدام ممارسات الفحص البصري التقليدية نظرًا لاختلاف حجمها وشكلها وتركيبها وكثافتها بالإضافة إلى اتجاهها داخل العبوة.يعد الكشف عن المعادن و/أو الفحص بالأشعة السينية من أكثر التقنيات شيوعًا المستخدمة لتحديد موقع الأجسام الغريبة في الطعام، ورفض العبوات الملوثة.ينبغي النظر في كل تقنية بشكل مستقل وعلى أساس التطبيق المحدد.
لضمان أعلى مستوى ممكن من سلامة الأغذية لعملائهم، وضع كبار تجار التجزئة متطلبات أو قواعد ممارسات فيما يتعلق بمنع الأجسام الغريبة واكتشافها.تم تطوير أحد معايير سلامة الأغذية الأكثر صرامة من قبل شركة ماركس آند سبنسر (M&S)، إحدى شركات التجزئة الرائدة في المملكة المتحدة.يحدد معيارها نوع نظام الكشف عن الأجسام الغريبة الذي يجب استخدامه، وحجم الملوثات التي يجب اكتشافها في أي نوع من المنتجات/العبوات، وكيف يجب أن يعمل لضمان إزالة المنتجات المرفوضة من الإنتاج، وكيف يجب أن "تفشل" الأنظمة بأمان في جميع الظروف، كيف ينبغي تدقيقها، وما هي السجلات التي يجب الاحتفاظ بها وما هي الحساسية المطلوبة لفتحات كاشف المعادن ذات الأحجام المختلفة، من بين أمور أخرى.كما تحدد أيضًا متى يجب استخدام نظام الأشعة السينية بدلاً من جهاز الكشف عن المعادن.على الرغم من أنه لم ينشأ في الولايات المتحدة، إلا أنه معيار يجب على العديد من مصنعي المواد الغذائية اتباعه.
ادارة الاغذية والعقاقير'يعكس إجمالي طلب ميزانية السنة المالية 2023 زيادة بنسبة 34% عن الوكالة'خصصت السنة المالية 2022 مستوى التمويل للاستثمارات في التحديث الحيوي للصحة العامة، وبرامج سلامة الأغذية الأساسية وسلامة المنتجات الطبية وغيرها من البنية التحتية الحيوية للصحة العامة.
ولكن عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية، لا ينبغي للمصنعين انتظار طلب الميزانية السنوية؛ينبغي دمج حلول الوقاية من سلامة الأغذية في عملية إنتاج الغذاء كل يوم لأن منتجاتها الغذائية ستنتهي في طبقك.
وقت النشر: 28 يوليو 2022