لضمان أعلى مستوى ممكن من سلامة الغذاء لعملائهم، وضعت كبرى شركات التجزئة متطلباتٍ أو قواعدَ ممارسةٍ للوقاية من الأجسام الغريبة والكشف عنها. وتُعدّ هذه القواعد، عمومًا، نُسخًا مُحسّنة من المعايير التي وضعها اتحاد التجزئة البريطاني منذ سنوات عديدة.
وضعت شركة ماركس آند سبنسر (M&S)، إحدى شركات التجزئة الرائدة في المملكة المتحدة، أحد أكثر معايير سلامة الأغذية صرامةً. يحدد هذا المعيار نوع نظام الكشف عن الأجسام الغريبة المُستخدم، وكيفية عمله لضمان إزالة المنتجات المرفوضة من الإنتاج، وكيفية "تعطل" الأنظمة بأمان في جميع الظروف، وكيفية تدقيقها، والسجلات الواجب حفظها، ومستوى الحساسية المطلوب لفتحات كاشفات المعادن ذات الأحجام المختلفة، من بين أمور أخرى. كما يحدد المعيار متى يجب استخدام نظام الأشعة السينية بدلاً من كاشفات المعادن.
يُعدّ العثور على الأجسام الغريبة باستخدام أساليب التفتيش التقليدية أمرًا صعبًا نظرًا لاختلاف أحجامها، وشكلها الرقيق، وتركيبها المادي، واتجاهاتها المتعددة في العبوة، وكثافة ضوءها. يُعدّ الكشف عن المعادن و/أو فحص الأشعة السينية من أكثر التقنيات شيوعًا للكشف عن الأجسام الغريبة في الأغذية. ينبغي دراسة كل تقنية على حدة، واستنادًا إلى تطبيقها الخاص.
يعتمد كشف المعادن الغذائية على استجابة مجال كهرومغناطيسي بتردد محدد داخل علبة من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتم اكتشاف أي تداخل أو خلل في الإشارة كجسم معدني. تُمكّن أجهزة كشف المعادن الغذائية المجهزة بتقنية Fanchi Multi-scan المشغلين من اختيار مجموعة تصل إلى ثلاثة ترددات تتراوح بين 50 كيلوهرتز و1000 كيلوهرتز. ثم تقوم التقنية بمسح كل تردد بسرعة فائقة. يساعد تشغيل ثلاثة ترددات على جعل الجهاز مثاليًا للكشف عن أي نوع من المعادن قد تواجهه. يتم تحسين الحساسية، حيث يمكنك اختيار التردد الأمثل لكل نوع من المعادن محل الاهتمام. والنتيجة هي زيادة احتمال الكشف بشكل كبير وتقليل احتمالات التسرب.
فحص الأغذية بالأشعة السينيةيعتمد هذا النظام على نظام قياس الكثافة، ما يسمح باكتشاف بعض الملوثات غير المعدنية في حالات معينة. تُمرَّر أشعة سينية عبر المنتج، وتُلتقط صورة على جهاز الكشف.
يمكن استخدام أجهزة الكشف عن المعادن بتردد منخفض مع المنتجات التي تحتوي على معدن في عبواتها، ولكن في معظم الحالات، تتحسن الحساسية بشكل كبير عند استخدام أنظمة الكشف بالأشعة السينية. يشمل ذلك العبوات ذات الأغشية المعدنية، وصواني رقائق الألومنيوم، والعلب المعدنية، والبرطمانات ذات الأغطية المعدنية. كما يمكن لأنظمة الأشعة السينية اكتشاف الأجسام الغريبة مثل الزجاج أو العظام أو الأحجار.
سواء كان الأمر يتعلق بالكشف عن المعادن أو التفتيش بالأشعة السينية، فإن شركة M&S تتطلب ميزات النظام التالية لتلبية متطلباتها الأساسية.
ميزات الامتثال لنظام الناقل الأساسي
● يجب أن تكون جميع أجهزة استشعار النظام آمنة ضد الأعطال، لذا عندما تتعطل تكون في وضع الإغلاق وتطلق إنذارًا
● نظام الرفض التلقائي (بما في ذلك إيقاف الحزام)
● حزمة تسجيل الصورة العين على التغذية
● سلة المهملات القابلة للقفل
● إغلاق كامل بين نقطة التفتيش وصندوق الرفض لمنع إزالة المنتج الملوث
● رفض استشعار التأكيد (رفض التنشيط لأنظمة الحزام القابل للسحب)
● إشعار امتلاء الصندوق
● إنذار وقت فتح/فتح الصندوق
● مفتاح ضغط الهواء المنخفض مع صمام تفريغ الهواء
● مفتاح التبديل لبدء الخط
● مجموعة مصابيح مع:
● مصباح أحمر حيث يشير التشغيل/الثبات إلى الإنذارات والوميض يشير إلى فتح سلة المهملات
● مصباح أبيض يشير إلى الحاجة إلى فحص ضمان الجودة (ميزة برنامج التدقيق)
● بوق الإنذار
● بالنسبة للتطبيقات التي تتطلب مستوى أعلى من الامتثال، يجب أن تتضمن الأنظمة الميزات الإضافية التالية.
● مستشعر فحص الخروج
● مُشفِّر السرعة
تفاصيل عملية الفشل الآمن
لضمان فحص كافة الإنتاج بشكل صحيح، يجب أن تكون ميزات الأمان التالية متاحة لإنشاء أخطاء أو إنذارات لإعلام المشغلين.
● عطل في جهاز الكشف عن المعادن
● رفض إنذار التأكيد
● رفض إنذار امتلاء سلة المهملات
● رفض إنذار فتح/فتح سلة المهملات
● إنذار فشل ضغط الهواء (للدافع القياسي ورفض نفخ الهواء)
● رفض إنذار فشل الجهاز (لأنظمة الحزام الناقل القابل للسحب فقط)
● اكتشاف حزمة فحص الخروج (الامتثال للمستوى الأعلى)
يرجى ملاحظة أن جميع الأخطاء والإنذارات يجب أن تستمر بعد دورة الطاقة ويجب أن يكون مدير ضمان الجودة أو مستخدم مماثل رفيع المستوى مع مفتاح التبديل قادرًا على إزالتها وإعادة تشغيل الخط.
إرشادات الحساسية
يوضح الجدول أدناه الحساسية المطلوبة للامتثال لإرشادات M&S.
حساسية المستوى 1:هذا هو النطاق المستهدف لأحجام قطع الاختبار التي يُفترض أن تكون قابلة للكشف بناءً على ارتفاع المنتج على الناقل واستخدام كاشف معادن ذي حجم مناسب. من المتوقع تحقيق أفضل حساسية (أي أصغر عينة اختبار) لكل منتج غذائي.
حساسية المستوى 2:يجب استخدام هذا النطاق فقط عند وجود أدلة موثقة تُثبت استحالة تحقيق أحجام قطع الاختبار ضمن نطاق حساسية المستوى 1 بسبب ارتفاع تأثير المنتج أو استخدام تغليف بغشاء معدني. ويُتوقع أيضًا تحقيق أفضل حساسية (أي أصغر عينة اختبار) لكل منتج غذائي.
عند استخدام كاشف المعادن في نطاق المستوى الثاني، يُنصح باستخدام كاشف معادن مزود بتقنية المسح المتعدد من Fanchi-tech. فقابليته للتعديل، وحساسيته العالية، واحتمالية اكتشافه العالية تُحقق أفضل النتائج.
ملخص
من خلال استيفاء "المعيار الذهبي" لماركس وسبنسر، يمكن لمصنّعي الأغذية الاطمئنان إلى أن برنامج فحص منتجاتهم سيوفر الثقة التي يصرّ عليها كبار تجار التجزئة بشكل متزايد لضمان سلامة المستهلكين. وفي الوقت نفسه، يوفر هذا البرنامج لعلامتهم التجارية أفضل حماية ممكنة.
Want to know more about metal detection and X-ray inspection technologies that meet the Marks & Spencer requirements? Please contact our sales engineer to get professional documents, fanchitech@outlook.com
وقت النشر: ١١ يوليو ٢٠٢٢